Cocoa Powder Là Gì

     

Khi nhắc tới socola, không khi nào chỉ có một hoặc nhì sự chắt lọc làm thỏa mãn nhu cầu vị giác của các tín đồ vật mê socola. Nguyên liệu làm nên socola là một ví dụ cụ thể nhất. Cacao với cocoa – gồm có đặc điểm riêng lẻ là gì và nhiều loại nào cất giá trị dinh dưỡng tốt hơn? cùng xem nội dung bài viết dưới đây của AZCHIA

Cacao và cocoa khi bắt đầu nghe tưởng như chúng đều tương tự như nhau, mà lại cả nhì là 2 loại riêng lẻ từ mùi hương vị, bổ dưỡng và giá bán thành. Nếu như khách hàng vẫn còn phân vân không biết nên mua cacao giỏi cocoa thì nên xem sang một số điểm sáng của từng một số loại dưới đây để mang ra được quyết định chắc chắn hơn.

Bạn đang xem: Cocoa powder là gì

CACAO

Cacao là một dạng “tinh khiết” của sô-cô-la, tức là nó thô và ít bị chế biến hơn bột cocoa và những thanh sô-cô-la mà chúng ta thường thấy. Cacao được biết nguồn những chất chống oxy hóa và magie tối đa trong các loại thực phẩm. Cacao đã đang rất được sử dụng từ rất lâu vì mục đích sức khỏe và còn là sản phẩm thương mại quý hiếm cao.

Cây cacao, còn gọi là Theobroma Cacao. đều quả cacao được thu hoạch và làm cho nứt phần vỏ để mang hạt cacao bên trong. Từ đó, hạt cacao được chế biến theo các cách khác nhau.

.

*
Cây cacao

Bơ cacao là phần to nhất của trái cacao, nằm bên phía trong lớp vỏ và phủ bọc ngoài từng hạt cacao. Bao gồm màu trắng, kết cấu bơ và vị tương tự như sô-cô-la trắng.Bơ cacao được bóc tách ra khỏi hạt trong quá trình sản xuất. Phần còn sót lại của quả cacao được thực hiện để cấp dưỡng thành bột cacao thô.

.

*
Bơ cacao bao quanh bên ngoài các hạt cacao

Cacao vụn là các hạt cacao được cắt nhỏ dại thành mảnh, hoàn toàn có thể ăn được, dạng giống hệt như chocolate cpu nhưng ko thêm đường và hóa học béo. Cacao vụn bao hàm chất xơ, chất béo, và nhiều dưỡng chất tự nhiên và thoải mái tương từ như phân tử cacao.

.

*
Cacao vụn

Hỗn thích hợp cacao làm cho từ cacao vụn được nung chảy thủng thẳng để bảo đảm an toàn giữ được những chất dinh dưỡng. Đây là một hình thức chế thay đổi ít của các thanh sô-cô-la đen. Hỗn hợp cacao hoàn toàn có thể dùng kèm với rất nhiều món tráng mồm chay hoặc trải nghiệm như một món nạp năng lượng vặt.

Xem thêm: Compartment Là Gì - Compartments Tiếng Anh Là Gì

.

*
Hỗn hòa hợp cacao

Bột cacao chứa đựng nhiều chất xơ và calo hơn bột cocoa, bởi vì những chất bổ dưỡng khi bào chế từ hạt cacao vẫn còn nguyên vẹn. Cacao chứa chất to bão hòa đơn, vitamin, chất khoáng, hóa học xơ, các cacbonhydrat tự nhiên và protein – điều này tạo nên cacao trở nên nguồn thực phẩm cực kỳ giàu dinh dưỡng.

.

*
Bột cacao

COCOA

Cocoa là thuật ngữ dùng để làm chỉ dạng cacao được sản xuất qua nhiệt độ cao.Mặc dù cocoa nghe có vẻ như không tốt bằng cacao thô, mà lại cocoa vẫn giỏi cho khung người với giá thành rẻ hơn. Nếu khách hàng chọn loại không thêm đường, sữa mập hoặc dầu thực vật.

Bột cocoa được sản xuất tương tự như cacao. Điểm khác biệt nằm ở việc bột cocoa yêu cầu trải qua nhiệt độ cao hơn nữa trong quy trình chế biến. Mặc dù vậy, cocoa vẫn giữ gìn một lượng hóa học oxy hóa xuất sắc cho tim mạch, làn da, huyết áp.

Bột cocoa được chế tao theo phong cách Châu Âu (hoặc Hà Lan), là loại được sản xuất với phương thức kiềm hóa, tạo cho ít tính axit hơn, cùng giàu hương vị hơn. Bột cocoa bình thường giữ lại axit nhiều hơn, tất cả vị đắng hơn với được sử dụng trong các công thức nấu nướng nướng với bột nở (baking soda). Trong những lúc bột cocoa vẫn qua kiềm hóa lại không thể những đặc thù đó.

.

Xem thêm: Ngày Mùng 6 Tết Là Ngày Gì, Khai Xuân Mùng 6 Hay Mùng 8 Tết Ngày Tốt Hơn

*

Bên trái là bột cocoa thông thường, bên bắt buộc là bột cocoa đang qua cách thức kiềm hóa hay nói một cách khác là Dutch-processed

Bột cocoa là nguồn bồi bổ giàu hóa học xơ, ít hóa học đạm và hóa học béo.Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột cacao cùng cocoathay nạm cho nhau trong những công thức làm cho bánh, pha chế… Nếu bạn muốn bổ sung những chất bồi bổ và chất chống oxy hóa, hãy lựa chọn bột Cacao nguyên chất hữu cơ.